Crufiture de fruits rouges
Voici une bonne façon de bénéficier des propriétés fabuleuses des framboises fraîches ou surgelées. La cuisson aurait pu altérer ses vitamines et antioxydants, et surtout ses arômes ! Elle peut se faire avec n'importe quel fruit rouge.
Un point important, : penser à goûter le fruit avant de lancer la recette, pour évaluer sa "sucrosité". Plus il est acide, plus vous insistez sur les dattes, plus il est sucré, moins vous mettez de dattes. C'est simple !
Ingrédients
- 1/3 à 1/2 tasse de dattes hachées ( si elles sont sèches, pensez à les faire un peu réhydrater avec de l'eau tiède avant utilisation).
• 2 tasses de framboises ( ou autre fruit rouge), fraîches, ou décongelées (natures)
• 1/2 à 1 c à soupe de graines de chia ( pour la consistance si c'est un peu liquide)
• Jus d'1/2 citron ( pour le goût et la conservation).
Préparation
- Mixer les 3 premiers ingrédients (garder quelques framboises entières pour la décoration, ou si vous souhaitez quelques morceaux dans la confiture )
- En fonction de la consistance, rajouter un peu de graines de chia. Bien mélanger et laisser gonfler 15 mn.
- Mettre dans un pot en verre et garder au frais 5 jours.
Utilisation
Délicieux pour un dessert (dans un yaourt de brebis ou de coco), sur une part de gâteau, une tartine, ou des crêpes à la farine de châtaigne !
