Éducation à la diversification alimentaire, par l'Institut du Goût

L’Institut du Goût est une association loi 1901 fondée par Patrick Mac Leod (Directeur du Laboratoire de neurobiologie sensorielle de l’Ecole Pratique des Hautes Etudes) et Jacques Puisais (Directeur du Laboratoire Départemental d’Analyses de Tours).

Depuis son origine, ses missions sont de :

• diffuser des connaissances récentes sur le goût et le comportement alimentaire, en particulier grâce à des programmes d’éducation au goût.
• participer aux avancées des sciences du goût par le biais projets de Recherche-Action dans les domaines du goût, de l’éducation sensorielle et du comportement alimentaire.

L'Institut du Goût a développé un programme d'ateliers auprès d'enfants autistes et propose de la formation pour les professionnels.